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Lavez soigneusement les fraises ou framboises.
Ustensiles de cuisine -
Équeutez les fraises et coupez-les en morceaux de taille uniforme. Les framboises peuvent être utilisées entières.
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Égouttez les fruits pour enlever l’excès d’eau et éviter que le clafoutis ne devienne trop liquide.
Astuces pour des fruits juteux mais non détrempés
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Si vous utilisez des fruits surgelés, laissez-les décongeler complètement et égouttez-les avant utilisation.
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Les fruits très mûrs apportent plus de goût, mais peuvent libérer plus de jus. Ajustez la cuisson en conséquence.
Étape 2 : Préparer la pâte à clafoutis
La pâte à clafoutis est semblable à une pâte à crêpes épaisse, qui devient fondante à la cuisson.
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Dans un grand saladier, cassez les œufs et ajoutez le sucre. Fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement et devienne mousseux.
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Ajoutez la farine tamisée et la pincée de sel, mélangez doucement pour éviter les grumeaux.
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Incorporez progressivement le lait en fouettant pour obtenir une pâte lisse et homogène.
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Ajoutez l’extrait de vanille si vous le souhaitez.
Astuces pour une pâte parfaite
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Tamiser la farine permet d’obtenir un clafoutis plus léger et sans grumeaux.
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Mélangez la pâte doucement pour ne pas incorporer trop d’air, ce qui pourrait faire retomber le clafoutis à la cuisson.
Minuteur de cuisine
Étape 3 : Préparer le moule
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