Filets de porc en sauce crémeuse aux champignons et salade fraîche

Pour la salade fraîche :

• Légumes à feuilles vertes (laitue, épinards, roquette ou un mélange)
• 1 tomate coupée en tranches
• ¼ d’oignon rouge, coupé en julienne
• ½ concombre, finement tranché
• Jus d’un demi-citron
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
• Sel et poivre au goût

Préparation étape par étape

1. Faire dorer les filets

Dans une grande poêle à feu moyen-vif, faites chauffer l’huile et le beurre. Salez et poivrez les filets de porc. Faites-les cuire  3 à 4 minutes de chaque côté , jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à cœur. Retirez-les et réservez-les sur une assiette.

2. Préparez la sauce crémeuse aux champignons

Dans la même poêle, ajoutez l’ail haché et les champignons émincés. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés et aient rendu leur eau. Versez le bouillon de poulet et la crème fraîche épaisse, et laissez mijoter à feu moyen jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement (environ  5 minutes ). Si vous le souhaitez, ajoutez la moutarde de Dijon et mélangez bien.