15 conseils pour la conservation des fruits et légumes (et de leurs nutriments en fonction de leur couleur)

5. Évitez l’oxydation de l’avocat avec du citron ou des oignons
Pour empêcher un avocat coupé de noircir, badigeonnez-le de jus de citron ou d’huile. Une autre astuce consiste à placer l’avocat coupé sur des rondelles d’oignon dans un récipient. Il restera vert pendant 1 à 2 jours.

Jus de fruit ou de légume

6. Si vous avez épluché trop de pommes de terre, plongez-les dans de l’eau avec du vinaigre blanc
Si vous épluchez trop de pommes de terre, conservez-les dans un bol rempli d’eau et ajoutez quelques gouttes de vinaigre blanc. Cela les empêchera de noircir et elles resteront fraîches pendant 3 à 4 jours.

7. Congeler les bananes trop mûres pour des smoothies
Lorsque les bananes sont trop mûres, pelez-les, coupez-les et placez-les dans un sac hermétique avant de les congeler. Elles pourront ainsi être utilisées dans des smoothies pendant 2 à 3 mois.

8. Faites des cubes aromatisés avec des herbes
Si vous souhaitez ajouter des herbes fraîches à vos plats, hachez du persil, de la coriandre ou du basilic, puis placez-les dans un bac à glaçons. Ajoutez de l’huile et congelez-les. Ces cubes se conserveront de 2 semaines à 1 mois.

Bonus : l’importance des couleurs

La couleur des fruits et légumes révèle les nutriments qu’ils contiennent. L’OMS recommande de consommer environ 400g de fruits et légumes variés par jour pour prévenir certaines maladies.

Fruits et légumes

Vert : riches en vitamines A, C, K, magnésium, calcium et fibres, ils favorisent la digestion et améliorent la fonction hépatique.
Rouge et violet : contiennent des antioxydants qui réduisent les risques de maladies cardiovasculaires et de cancers.
Orange et jaune : une source importante de vitamine C, ces fruits et légumes aident à prévenir les maladies oculaires et renforcent le système immunitaire.
Blanc : riches en sélénium, ils soutiennent le système immunitaire et préviennent la rétention d’eau.