Préchauffez le four à 350°F (175°C) et graissez un plat de 9×13 pouces.
Dans un bol, combiner la moitié du fromage à la crème, du poulet, 1 tasse de fromage, du jus de citron vert et de la poudre de piment (si vous utilisez). Saison à goûter.
Remplissez les tortillas de 2-3 cuillères à soupe du mélange, roulez et placez la couture en bas dans le plat.
Dans une casserole, faire fondre le beurre, fouetter dans la farine pendant 2-3 minutes. Assaisonner, ajouter du bouillon de poulet, des piments verts et le reste du fromage à la crème. Cuire jusqu’à épaissir.
Versez la sauce chili verte sur les enchiladas et garnissez le reste du fromage.
Cuire pendant 20-25 minutes. En option, gril pour un haut légèrement brun. Laissez-le se reposer avant de servir.
