Velouté de Courgettes au Boursin

🧅 Prépare les légumes
Lave les courgettes et coupe-les en rondelles.
Épluche et émince l’oignon finement.

🍳 Fais revenir les légumes
Dans une grande casserole, fais chauffer l’huile d’olive.
Ajoute l’oignon et fais-le revenir 3 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajoute ensuite les courgettes, sale légèrement et laisse cuire 5 minutes en remuant.

💧 Ajoute le bouillon
Verse le bouillon de légumes chaud dans la casserole.
Couvre et laisse mijoter à feu moyen pendant 15 minutes, jusqu’à ce que les courgettes soient bien tendres.

🧀 Incorpore le Boursin
Hors du feu, ajoute le Boursin et mélange jusqu’à ce qu’il fonde complètement dans le bouillon.

🌀 Mixage
Mixe la préparation au mixeur plongeant jusqu’à obtenir un velouté bien lisse et onctueux.
Ajuste l’assaisonnement en sel et poivre selon ton goût.

🌿 Dressage
Verse dans des bols, ajoute quelques cubes de feta, un filet d’huile d’olive et quelques feuilles de basilic frais pour la touche finale.

💡 Astuce pour faciliter la recette :

Si ton velouté est trop liquide, fais-le réduire quelques minutes à découvert à feu doux pour épaissir la texture sans altérer le goût.

🔁 Ingrédient à échanger :

Remplace le Boursin ail et fines herbes par du Chavroux ou du Kiri pour un goût plus doux et crémeux.

🔥 Astuce de cuisson :

Pour un goût plus intense, fais rôtir les courgettes au four 20 minutes à 200°C avant de les mixer — leur saveur deviendra plus concentrée et légèrement caramélisée.

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