400 g de fromage blanc (ou mascarpone pour plus de richesse)
200 ml de crème liquide entière (très froide)
80 g de sucre glace
4 feuilles de gélatine (ou 8 g de gélatine en poudre)
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour le miroir fruits rouges :
250 g de purée de fruits rouges (fraise, framboise…)
50 g de sucre
3 feuilles de gélatine (ou 6 g en poudre)
Décoration :
Fraises fraîches
Myrtilles
Chantilly ou meringue
Feuilles de menthe
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