Versez progressivement le lait chaud sur le mélange œufs-sucre-maïzena en fouettant sans cesse.
Reversez le tout dans la casserole et faites épaissir à feu moyen, en remuant constamment jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Cuisson du flan :
Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
Versez la préparation sur la pâte dans le moule.
Enfournez pour 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que la surface soit bien dorée.
Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur au moins 4 heures avant de démouler et déguster.
Bonne dégustation ! 
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