Instructions :
Préparation de la pâte :
Étalez la pâte brisée ou feuilletée dans un moule à tarte beurré.
Piquez le fond avec une fourchette et placez au réfrigérateur le temps de préparer l’appareil à flan.
Préparation de l’appareil à flan :
Dans une casserole, versez le lait et la crème.
Fendez la gousse de vanille en deux, grattez les graines et ajoutez-les au lait (ou ajoutez l’extrait de vanille).
Faites chauffer à feu moyen jusqu’à légère ébullition, puis retirez du feu et laissez infuser 10 minutes.
Préparation du mélange œufs-maïzena :
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la maïzena et mélangez bien.
Cuisson de la crème :
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