Le cordon bleu de courgette est une alternative légère et savoureuse au traditionnel cordon bleu. En utilisant de belles tranches de courgette comme base, ce plat associe la douceur du légume avec la gourmandise du jambon et d’une panure dorée et croustillante. C’est une recette simple, rapide et idéale pour un repas équilibré.
Fruits et légumes
La courgette devient tendre à la cuisson tout en conservant une texture agréable. Associée au jambon et à une panure légère, elle offre un plat à la fois fondant à l’intérieur et légèrement croustillant à l’extérieur. Cette préparation convient parfaitement pour un déjeuner rapide ou un dîner léger accompagné d’une salade.
Ingrédients
- 2 belles courgettes
- 50 grammes de farine
- 4 fines tranches de jambon ou de jambon de dinde
Préparation
- Lavez soigneusement les courgettes puis coupez-les dans la longueur afin d’obtenir de larges tranches régulières.
- Déposez une tranche de jambon entre deux tranches de courgette pour former un petit sandwich de légumes.
- Farinez légèrement chaque cordon bleu de courgette afin que la surface soit bien enrobée.
- Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile à feu moyen.
- Déposez les cordons bleus de courgette dans la poêle et laissez cuire quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que les courgettes soient tendres et que la panure soit légèrement croustillante.
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