- 600 g de filet mignon de porc: choisissez une pièce bien rosée avec un léger persillage pour plus de saveur
- 250 g de champignons de Paris: frais de préférence pour leur texture et leur goût plus prononcé
- 200 g de Boursin ail et fines herbes: le cœur fondant de notre sauce crémeuse
- 200 ml de crème fraîche entière: indispensable pour une onctuosité parfaite
- 1 oignon: apporte une base aromatique subtile
- 2 gousses d’ail: rehausse les saveurs sans dominer
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive: pour saisir la viande sans qu’elle n’attache
- 1 cuillère à soupe de beurre: donne un goût noisette aux champignons
- Sel et poivre: à ajuster selon votre goût
-
Pour la sauce:
- 100 ml de vin blanc sec: déglace les sucs de cuisson et apporte de la complexité
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon: lie la sauce et ajoute une pointe d’acidité
- 1 bouquet de persil frais, ciselé: pour la fraîcheur et la couleur
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