Beignets de poulet croustillants

Dans un grand bol, mélanger le poulet, la moutarde et l’œuf.

Ajouter thym, oignon en poudre, ail en poudre, sel & poivre.

Incorporer la chapelure (ajouter un peu plus si le mélange est trop liquide).

Former des galettes de 5 cm et déposer sur une plaque.

Chauffer 6 mm d’huile dans une poêle à feu moyen-vif. Quand une miette grésille, l’huile est prête.

Frire les beignets par lots, 3–4 min de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Égoutter sur du papier absorbant.

Servir chauds avec ranch, moutarde au miel ou aïoli épicé.

Ajoutez persil, ciboulette ou jalapeño pour une touche de fraîcheur.
Version friteuse à air : vaporiser légèrement d’huile et cuire 8–10 min à 200 °C, en retournant une fois.
Service : avec une salade, une salade de chou ou en mini-burgers.
Conservation : 3 jours au frigo (hermétique), 2 mois au congélateur.