Les noix sont également riches en antioxydants qui aident l'organisme à faire face au stress oxydatif quotidien.
La majeure partie du pouvoir antioxydant des noix se trouve dans leur fine enveloppe extérieure, ce qui explique pourquoi les consommer entières est plus bénéfique. De plus, grâce à leur combinaison de bons gras, d'antioxydants et de minéraux essentiels, les noix sont souvent associées au soutien des fonctions cérébrales. Nombreuses sont les personnes qui constatent une énergie plus stable et une concentration accrue lorsqu'elles privilégient les noix aux en-cas sucrés, responsables de pics et de chutes d'énergie rapides.
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