Pour la sauce Alfredo :
- 2 gousses d’ail hachées
- 250 ml de crème liquide entière
- 60 g de beurre
- 200 g de parmesan frais râpé
- 100 ml de lait (facultatif pour ajuster la texture)
- Poivre noir fraîchement moulu
-
Pour les pâtes :
- 300 g de fettuccine (ou tagliatelles)
- Eau salée pour la cuisson
Pour garnir (facultatif) :
- Persil frais haché
- Copeaux de parmesan
- Tranches de citron ou paprika doux
Instructions pas à pas
1. Cuire les pâtes
- Faites bouillir une grande cocotte d’eau salée.
- Cuisez les fettuccine selon les instructions du paquet (al dente de préférence).
- Égouttez, réservez un peu d’eau de cuisson.
2. Préparer le poulet
- Assaisonnez généreusement les blancs de poulet avec l’assaisonnement Cajun, du sel et du poivre.
- Chauffez l’huile d’olive dans un poêle à feu moyen.
- Faites cuire les blancs 5-6 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à cœur.
- Retirez, laissez reposer quelques minutes, puis tranchez-les finement.
3. Faire la sauce Alfredo
- Dans le même poêle, faites fondre le beurre, puis ajoutez l’ail haché. Faites revenir 1 minute.
- Ajoutez la crème et laissez chauffer doucement 3 à 4 minutes.
- Incorporez progressivement le râpé au parmesan en fouettant.
- Ajustez la texture avec un peu de lait ou d’eau de cuisson des pâtes si nécessaire.
- Poivrez selon votre goût.
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