Composition nutritionnelle principale
| Nutritif | Fonction dans le corps |
|---|---|
| Bétalines | Des antioxydants qui aident à protéger les cellules. |
| Vitamine C | Il renforce le système immunitaire. |
| acide folique | Elle participe à la formation cellulaire. |
| Potassium | Elle régule l’équilibre hydrique et la pression artérielle. |
| Fer | Important pour la production de globules rouges. |
| Fibre | Il favorise la fonction digestive. |
| nitrates naturels | Ils peuvent améliorer la circulation. |
La combinaison de ces nutriments fait de la betterave un aliment intéressant d’un point de vue nutritionnel.
L’un des composants les plus étudiés est la bétanine , un type de bétalaïne dotée d’une activité antioxydante qui peut contribuer à réduire l’impact du stress oxydatif sur l’organisme.
Par ailleurs, l’acide folique , également connu sous le nom de vitamine B9, participe à la production de nouvelles cellules et est essentiel au bon fonctionnement du système nerveux.
Le potassium , présent en quantité importante dans ce légume, participe à la régulation de la pression artérielle et de la contraction musculaire .
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