Ingrédients (pour 4 personnes) :
4 endives
4 tranches de jambon blanc
40 g de beurre
40 g de farine
50 cl de lait
100 g de gruyère râpé (ou emmental)
Jus de citron (optionnel)
Sel, poivre, noix de muscade
Préparation :
Cuire les endives :
Enlevez les feuilles abîmées et le cône amer à la base.
Faites cuire les endives à la vapeur ou à l’eau bouillante salée pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Égouttez-les bien (vous pouvez les presser légèrement pour enlever l’excès d’eau).
Préparer la béchamel :
Dans une casserole, faites fondre le beurre.
Ajoutez la farine, mélangez bien, puis versez progressivement le lait tout en fouettant.
Laissez épaissir sur feu moyen.
Salez, poivrez et ajoutez un peu de noix de muscade.
Ajoutez une poignée de gruyère râpé si vous aimez la sauce plus fromagée.
Monter le gratin :
Enroulez chaque endive dans une tranche de jambon.
Disposez-les dans un plat à gratin.
Versez la béchamel par-dessus.
Saupoudrez du reste de gruyère râpé.
Gratiner :
Faites cuire au four à 200 °C (th. 6-7) pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Conseils :
Pour atténuer l’amertume des endives, ajoutez un peu de jus de citron pendant la cuisson.
Recent Articles
Menthe et romarin : le secret naturel pour régénérer le cartilage et soulager les douleurs articulaires
Découvrez la plante qui, en une seule dose, purifie votre sang, régénère votre peau et nettoie en profondeur vos reins, votre foie et votre pancréas
Les feuilles de laurier pourraient-elles être la clé d’une routine de soins de la peau naturelle ? Ce que vous devez savoir
